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[韩国美食杂谈] 韩国料理调料有哪些?

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发表于 2020-6-5 01:23:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
变身在韩料理小当家


没有什么是
一顿食物
解决不了的



如果有,就两顿


我来韩国留学生活已经不知不觉快四年了

记得刚来韩国的时候

无比想念国内的美食

每每看朋友圈 朋友们的聚餐美食

妈妈做的饭

想想都流口水

但 留学的孩子们更独立

离开家出来后 个个都变身小厨师

不仅可以还原出国内美食的味道

连异国美食也都信手拈来!

并且我们也要学会适应新的环境!入乡随俗!

而且每天在外面外食 高昂物价的环境下

我们的小钱包也承受不起呀(良心)

在家无论是做韩国料理 还是中国美食




首当其冲的就是要了解

韩国mart琳琅满目的调料啦

韩国论坛小编身为小厨师(吹)

刚来韩国想要大展厨艺的时候

也被韩国的调料种类迷惑到茫然不知

毕竟种类实在是太多了

所以!这篇内容纯分享给对韩料感兴趣?

想在韩国自己做饭?

以及不会做饭想要学习的朋友们!

废话不多说!感兴趣的话就接着看下去吧!





1、韩国调料韩国大酱

韩国大酱

韩国大酱

图韩国调料大酱




相信刚来韩国的小伙伴去mart的时候

会迅速发现和国内完全不同的是

调料架上超多大酱!

韩国的大酱在韩国料理中 承担着非常主要的一环

就和日本的味增一样 酱类的产品也可以帮助大家

轻松快速的完成韩国料理的调味

但是种类这么多?它们分别是用来做什么料理的呢?

今天韩国论坛小编就来主要给你们介绍一下最常见的这几种!





其实最容易见到这几种 大致分为三类

图片中韩国论坛小编列举了两个韩国品牌

左上方是清净园的主要酱类 右上是好餐得的酱





绿色盒子的양념듬뿍和사계절

是我们平常会在烤肉店吃到的沾肉的酱

是由大豆做成的 味道浓郁 微辣非常好吃

也可以用来作为包饭酱

出现最多的재래식

就是我们平常经常喝到的大酱汤用的酱啦

是生大酱 也是用黄豆做成的 喜欢喝大酱汤的朋友不要再去餐厅啦 直接在mart买这个酱就可以轻松制作!

而右下角的조개멸치其实看盒子上的图片就能知道

也是做大酱汤的

不过这种更加适合加海鲜或者贝类 做成海鲜大酱汤

主要取决于大家加入汤里的食材~

태양초고추장大家就更了解了

就是韩国传统辣椒酱 可以用作拌面 拌饭

炒菜等所有的菜品!





2、日常基本韩国调味品

韩国调料

韩国调料

图韩国调料



无论是做韩料还是中国料理最不可缺的

当然就是酱油醋等基本调味品啦

韩国的酱油醋除了品牌多种多样

一般用于一个用途的调料名字都差不多

所以韩国论坛小编就简单的介绍一下

适合大家日常使用的调味品吧




首先是最最关键的酱油篇~

无论做什么料理我觉得最不能缺少的就是酱油了

和盐一样是关键的调味品 我以清净园的酱油为例

图中的四种酱油是韩国最常见的酱油种类

국간장看名字大家可以得知

是炖汤煮汤等汤料理用的酱油





양조간장就是很普通的

和中国的生抽差不多的炒菜拌菜用的酱油

조림간장则是相当于中国的红烧酱油或者老抽

主要用于给料理上色为主

最后一种可以用来拌面 拌饭 当作蘸料等

像最后一种酱油的种类其实很多

大家可以去mart发掘自己觉得好吃的调味酱油哦

韩国调料

韩国调料

图韩国调料醋




而醋就很简单了韩国的醋主要分为图中这两种

一种是米醋 用于料理用

另一种则是果醋

不仅有苹果醋 还有石榴醋等各式各样的果醋

可以用于增加料理的风味 也可以直接少量兑水喝


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 楼主| 发表于 2020-6-5 01:28:09 | 显示全部楼层
3、泡菜小菜篇

接下来就是生活在韩国最最常见的
泡菜和各式各样的小菜啦

其实刚来韩国的时候 吃泡菜还挺不习惯的

但是时间久了后 觉得越来越欲罢不能了?

或许这就是上瘾的感觉?

有时候回国许久不吃 还甚是想念

再加上很多韩国料理 泡菜都是必不可少的

所以家里备上好吃的泡菜也是很有必要呢





韩国泡菜人气最高的就是bibigo 宗家府

其实泡菜的种类很多 据说多达几百种

但是大家吃得最多的应该还是白菜泡菜了

bibigo的泡菜好像更受年轻人喜爱 味道偏酸

宗家府的泡菜很早就入驻国内市场了 更加适口

建议想要初步尝试的小伙伴可以先吃宗家府的泡菜哦

泡菜.jpg
图韩国泡菜





韩国料理更加出名的还有各式各样的小菜

但毕竟大家生活学习都很忙碌

没有时间准备各种各样的小菜

所以大家可以选择在市场或者商店里购买

价格也很便宜哦

韩国小菜

韩国小菜

韩国调料做的小菜





4、快速还原简单韩国调料

其实如果每天在外面外食 韩国论坛小编算了一下

那每个月的花销可不少呢

其实现在商家为了应对快节奏的生活

大家都可以在mart买到对应的原材料

回家快速简单的烹饪一下 不仅省钱省力

晚上想吃夜宵的时候 也不用等长时间的外卖啦





不仅和泡面一样简单 而且比泡面更加健康

现在大家在mart 或者疫情期间不方便出门

可以直接在手机上下载Emart的app 不会做料理的朋友

可以直接下单这些材料 轻松制作韩料哦

或者是自己喜欢吃的饭菜

韩国调料

韩国调料

图韩国调料


简单有饺子乌冬冷面 复杂有牛排炸猪排炸鸡

只需要无脑加热放调料即可 生活不用愁哇

和国内差不多的面条我们也可以找到!

有普通的小面 可以做拌面和汤面

也有可以轻易做好的韩料炒杂菜 其实就是红薯粉

大家可以用来做蚂蚁上树




其实对这些多方面了解后

大家会发现 诶!

生活费花的越来越少了 吃的仿佛越来越健康了

对于料理 仿佛也没有那么难了 越来越得心应手了

远在异国他乡的我们 吃着亲手完成的中国料理




缓解思乡之情简直幸福感满满哇

吃着亲手完成的各式韩料

放假回家还可以给亲人朋友露一手

希望刚来韩国生活的朋友 可以不走弯路

迅速掌握生活技巧

韩国论坛小编也希望 在韩国读书工作的大家

可以好好吃饭 健康的生活!



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